Leckere Rezeptideen

Kokosnuss Hähnchen Curry

 

Zutaten (4 Portionen)

 

  • 60 ml Nando's Peri-Peri Sauce Medium
  • 2 TL Sonnenblumenöl
  • 8 Hähnchenschenkel
  • 1 Dose Kokosnussmilch (400ml)
  • 250 g Reisnudeln
  • 4 Mini Salatgurken
  • 5-6 Blätter frischer Basilikum
  • 50 g Kokosnuss Chips
  • 2 Frühlingszwiebeln
 

 

Zubereitung

 

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Zubereitungszeit : 30 Minuten

 

Das Öl in der Pfanne erhitzen. Hähnchenschenkel in dem Öl goldbraun anbraten.

 

Nando´s PERi PERi Sauce Medium und die Kokosnussmilch hinzugeben

 

10 Minuten einkochen lassen. Parallel die Reisnudeln nach Packungsanleitung zubereiten.

 

Das Hähnchen Curry über die Reisnudeln geben. Mini Gurken in Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und das Basilikum hacken. Alles zusammen mit den Kokosnuss Chips über das Curry geben und servieren.