Leckere Rezeptideen

Lauwarmer Blumenkohl-Broccoli-Salat

Zutaten (4 Portionen)

  • 500 g Broccoli
  • 500 g Blumenkohl
  • Salz
  • 30 g Mandelblättchen
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • 12 Garnelenschwänze
  • 2 EL Olivenöl
  • Pfeffer
  • 4 EL Sherry-Essig
  • 100 g Hela Gewürz Sauce Asia
  • Zucker
 

Zubereitung

 

Broccoli und Blumenkohl in Röschen schneiden und waschen.

Blumenkohlröschen in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Broccoliröschen ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben und mitgaren.

 

Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Herausnehmen und beiseite stellen. Knoblauch schälen und grob hacken.

 

Garnelen bis auf das Schwanzende schälen, entdarmen und waschen.

Gemüse trockentupfen und in heißem Öl unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Knoblauch zum Schluß zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

 

Gemüse abgießen, Garwasser dabei auffangen.

Garnelen aus der Pfanne nehmen. Bratfett mit Essig ablöschen. Hela Asia Gewürz Sauce und 5 EL Gemüsegarwasser unterrühren und einmal kurz aufkochen lassen.

 

Kohlröschen und Garnelen mit der Sauce vermengen, Mandelblättchen darüberstreuen.

Salat lauwarm servieren.