Leckere Rezeptideen

Bohneneintopf Mexico

 

Zutaten (4 Portionen)

  • 8 große Kartoffeln

  • 300 g Kidneybohnen

  • 300 g weiße Bohnen

  • 400 g geräucherter Speck

  • 10 g Salz

  • 250 g Hela Curry Gewürz Ketchup scharf

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Zubereitung

 

Die Kartoffeln abbürsten und waschen.

Ein Backblech mit Öl einpinseln.

Die Kartoffeln halbieren und mit der Schnittfläche nach oben auf das Backblech legen.

Mit Salz und Kümmel würzen, mit Butterflocken belegen und im vorgeheizten Backofen bei 220°C ca. 45 Minuten garen.

Den Speck in grobe Würfel schneiden und in einer Pfanne knusprig braten.

Die Bohnen abtropfen lassen und zu dem Speck geben.

Mit Hela Curry Gewürz Ketchup scharf auffüllen und 5 Minuten köcheln lassen.

Mit den gebackenen Kartoffelscheiben servieren.