Leckere Rezeptideen

Marinierte Kalbsschnitzel

 

Zutaten (4 Portionen)

  • 2 kleine Stücke Ingwer
  • 2 unbehandelte Zitronen
  • 160 g Hela Gewürz Sauce Asia
  • 4 Kalbsschnitzel
  • 400 g Zucchini
  • 400 g Broccoli
  • 4 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • Basilikumblätter
  • Holzspieße

 

 

 

Zubereitung

 

Ingwer schälen und fein würfeln.
Zitronen gründlich waschen und trockentupfen. Eine Zitrone in Scheiben schneiden, die andere auspressen.
Hela Gewürz Sauce Asia, Zitronensaft und 100 ml Wasser verrühren. Ingwer zufügen.

Schnitzel trockentupfen und mit der Marinade übergießen, 2-3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Zucchini und Broccoli putzen und waschen, Zucchini in Scheiben schneiden, Broccoli in möglichst kleine Röschen teilen.
Schnitzel aus der Marinade nehmen (Marinade aufbewahren) und gut abtropfen lassen.
Mit je einer Zitronenscheibe belegen, umklappen und mit Holzspießchen zusammenstecken.

Mit Salz und Pfeffer würzen. In 2 EL heißem Öl unter Wenden von beiden Seiten ca. 3-5 Minuten braten.

Restliche Zitronenscheiben zufügen und kurz mitbraten.
Gemüse in restlichem Öl ca. 5 Minuten braten, ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen.

Kurz vor Ende der Garzeit Marinade auf das Fleisch gießen und einmal aufkochen lassen.
Je ein Schnitzel mit Sauce und Gemüse auf einem Teller anrichten. Mit Basilikumblättern bestreuen.